Ingredientes
- 1kg de acém, músculo ou coxão duro em cubos grandes
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de óleo ou azeite
- 500ml de água quente
Modo de Preparo
Selando a carne:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne por todos os lados.
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
Preparando o molho:
Acrescente os tomates, o extrato de tomate, a folha de louro e a páprica. Misture bem. Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
Abra a panela, verifique se a carne está macia e, se necessário, deixe reduzir o molho por alguns minutos.
Dicas da Iva 
Quer um molho mais encorpado? Acrescente uma cenoura ralada para dar mais sabor e textura. Prefere um toque agridoce? Finalize com um pouco de açúcar mascavo. Dica extra: sirva com arroz branco e farofa para um prato completo!
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